Bolo de chocolate

Para este bolo fiz a receita de mousse de Chocolate II, juntei apenas duas colheres e amido de milho e levei a cozer entre 10 a 15 minutos a 180º.
Sugestão:
Decore com açúcar em pó e acompanhe com uma bola de gelado de baunilha.

bombons por acidente

Esta foi a minha primeira experiência de Bombons, estava a tentar fazer um licor de chocolate mas deixei-o ficar em creme ( tempo de mais ao lume), e pensei que belo recheio de bombons!
A receita do licor é simples, depois é derreter chocolate por em formas pequeninas, esperar que o chocolate volte a endurecer e rechear. 

Licor de Chocolate:

Ingredientes:
300g de açúcar
100g de chocolate em pó
2dl de água
3dl de aguardente


Preparação:
Misture o açúcar com o chocolate na água. Leve ao lume e deixe ferver até atingir o ponto pérola forte. Em seguida, incorpore a aguardente e deixe ferver em lume brando, até voltar a atingir o mesmo ponto de açúcar referido anteriormente. Retire do lume e deixe arrefecer.

Mousse de Chocolate II

Ingredientes:
200g Chocolate em barra com 70% de cacau
2 colheres de sopa de manteiga
200g de açúcar
6 ovos 

Preparação:
1. Partir o chocolate em pedaços e derreter com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas, no caso de optar pelo micro-ondas colocar o chocolate alguns segundos a derreter, tirar do micro-ondas e mexer e assim repetidamente até o chocolate derreter por completo;
2. Juntar o açúcar as gemas e mexer até ficar um creme esbranquiçado;
3.Juntar pouco a pouco o chocolate derretido;
4. Juntar por fim as claras batidas em castelo.


A receita de mousse de chocolate pode variar conforme o gosto, pode levar mais manteiga, o açúcar pode ser amarelo ou mascavado,  pode também levar um pouco de licor ou aroma de baunilha por exemplo.
Quanto mais manteiga mais consistente é a mousse, mas menos saudável...
Quanto maior a percentagem de cacau  mais intenso é o sabor, pode também juntar uma colher de sopa de cacau em pó.
Se decidir que quer um bolo Mousse junte duas colheres de sopa rasas de farinha maisena (amido de milho), e leve ao formo durante cerca de 15minutos a 200ºc. 

mousse de chocolate

6 ovos
2 barras de chocolate para culinária
6 colheres de açúcar
1 colher de manteiga

coloque numa taça o chocolate partido com a manteiga
leve ao microondas em potência mímina, mexendo de vez em quando até derreter.

enquanto isso bata as claras em castelo, junte o açúcar.

misture o chocolate derretido com as gemas.

a seguir junte essa "mistura" de chocolate, manteiga e gemas às claras em castelo.

coloque no frigirífico por cerca de meia hora e sirva.

uma das variações é ralar um pouco do chocolate e acrescentar a mousse antes de levar ao frigorífico.

essa receita é muito simples e saborosa, espero que gostem!

Torta Caprese

É um bolo de chocolate muito muito bom que a minha mãe costuma fazer cuja receita é natural de Capri.

300 gramas de amêndoa triturada

250 gramas de manteiga

250 gramas de açucar

125 gramas de chocolate derretido em “ banho de Maria”

5 ovos

Perfume de baunilha ( facultativo) 1 colher de café

Açúcar em pó

Mistura-se a manteiga com o açúcar ( a manteiga tem de estar muito mole sem ser derretida), até obter um creme espesso. Juntam-se os ovos um a um, isto é, só se junta o segundo depois do anterior estar bem incorporado na massa. Incorporar em seguida o chocolate, a amêndoa e a baunilha.

Unta-se uma forma com manteiga, forra-se com papel vegetal e polvilha-se com farinha.

Vai ao forno, previamente aquecido, a +/- 180º e coze durante 40 min. Tira-se do forno e deixa-se arrefecer e depois polvilha-se com açúcar em pó.