A cozinha na 9ª Porta

quarta-feira, 27 de outubro de 2010

Quiche de queijo e pimenta

Ingredientes:
1 embalagem de massa folhada pronta;
2 pacotes de natas
4 ovos
200g de diferentes queijos ralados ( mozzarela, guda...)
Sal, pimenta e noz mostada q.b.

Preparação:
Forre o fundo de uma forma de fundo removível com a massa folhada e faça furos com o auxílio de um garfo.
Prepare o recheio. Misture numa tigela os ovos, as natas e os queijos, o sal, a pimenta a noz moscada.
Berta sobre a massa e leve ao forno preaquecido (200 ºC) por cerca de 20 minutos.

segunda-feira, 25 de outubro de 2010

Rolo de carne de porco recheado com cogumelos e queijo


Ingredientes:
400 g de carne de porco picada.
 sal & pimenta moída na altura
1 colher (sobremesa) cebola em pó
1 gemas de ovo
20 g de pão ralado com salsa.
óleo vegetal q.b.
2  fatias de queijo flamengo
cogumelos laminados q.b.


Preparação:
Forrar o tabuleiro do forno com  folha de alumínio alimentar. Pincelar com óleo e reservar.
Pré-aquecer o forno a 200ºC.
Coloque a carne  numa tigela grande e temperar cebola, sal e pimenta. Junte a gema e o pão ralado, envolver. No tabuleiro tender o preparado de carne em forma de rectângulo não muito espesso. Cobra com as fatias de queijo e depois os cogumelos.
Enrole a carne picada sobre o recheio usando o papel de alumínio, apertando bem. Feche muito bem as pontas do papel.
Leve ao forno durante 40 minutos, a 200ºC. Retirar do forno e deixe repousar por 10 minutos. Retire  o papel de alumínio.
Fatiar e servir de seguida, pode acompanhar com puré de batata caseiro e salada.

Para 2 pessoas.

sábado, 23 de outubro de 2010

Cheesecake

 

Ingredientes:
Base:
1 pacote de bolacha Maria/Torradas ou outras a gosto
80gr manteiga
Recheio: 
1 embalagem de queijo fresco para barrar 250g (Philadelphia)
1 iogurte de morango 
6 iogurtes tipo suissinho natural
8colheres (sopa) de açúcar
4 folhas de gelatina branca
Cobertura:
doce de morango
Preparação:
1. Picar a bolacha Maria até ficar em pó. Derreter a manteiga e juntar à bolacha, mexer até ficar uma massa areia consistente. Forrar com a massa uma forma de tarte de fundo amovível. Colocar no frigorífico para endurecer (cerca de 15 minutos).
2. Bata o queijo, os iogurtes e o açúcar e por fim junte as folhas de gelatina (previamente demolhadas em água fria e dissolvidas num pouco de água quente). Deite o recheio sobre a base de bolacha e levar de novo ao frigorífico ou ao congelador se tiver pressa.
3. Antes de servir espalhe por cima da tarte o doce dissolvido num pouco de água.
Observações:
Pode usar cereais, biscoitos, bolachas de aveia  para a base, assim como colocar um pouco de açúcar ou um pouco de licor.
O recheio pode levar natas em vez de iogurtes, requeijão, (ovos (três ovos e uma gema) em vez de gelatina e vai ao formo 40min a 180ºc), mais iogurtes ou só mesmo queijo,  o importante é que façam um recheio consistente e a totalidade de ingrediente para o recheio seja +/- 500g . Pode usar iogurte com pedaços, raspa de limão/ lima, aroma de baunilha ou pedaços muito pequeninos de fruta. Em vez de açúcar leite condensado.
A cobertura pode ser feita com fruta natural ou congelada desfeita com açúcar numa caçarola em lume brando. É uma questão de gosto....