Migas com couve de caldo verde

1/2 broa de milho
400g de caldo verde
1 lata de feijão frade pequena
6 dentes de alho
100ml de azeite

corte a broa aos quadrados pequenos.
cozer o caldo verde com sal e escorrer.
lavar o feijão frade para retirar a goma.
pique o alho e coloque num tacho com o azeite, deixe aquecer e acrescente a broa picada, deixe fritar, acrescente o caldo verde e o feijão frade.
misture bem, deixe em lume brando por mais cerca de 5 minutos e está pronto a servir!
as migas acompanham bem carnes e peixes grelhados, como bacalhau, polvo e bifes.

essa receita foi uma cozinheira que me ensinou, e como ela diz, o segredo está em fritar a broa com o azeite e alho antes de misturar os outros ingredientes.
algumas pessoas também apreciam as migas com um pouco de vinagre, basta experimentar!

entradas: Cogumelos

300g de cogumelos frescos laminados
2 cebolas
louro
sal
pimenta
salsa
mangericão
azeite
4 dentes de alho
10dl de vinho branco

refogue as cebolas e os alhos picados em azeite, sal, salsa, mangericão e pimenta. depois que estiverem douradas acrescente os cogumelos e o vinho e deixe refogar por cerca de 20 minutos.

está pronto a servir!
cogumelos frescos devem ser servidos antes da refeição principal e acompanhados com pão.
bom apetite!

Beringelas no forno com Vegetais

2 beringelas grandes
3 tomates
2 cebolas
1 lata de cogumelos laminados
queijo gouda
sal fino
pimenta preta
azeite
orégãos
salsa seca


corte a beringela as rodelas com cerca de 2cm de largura.

numa travessa para ir ao forno disponha as beringelas lado a lado.
a seguir passe sobre elas com um pincel, azeite. coloque um pouco de sal fino e salsa em cima de cada uma das rodelas, agora corte as cebolas a rodelas fininhas e coloque uma rodela de cebola sobre cada uma de beringela, tempere uma a uma com pimenta preta. corte também o tomate as rodelas, repete-se o mesmo, uma rodela de tomate em cima de cada rodela de cebola, tempere por cima dos tomates com orégãos, a seguir faça o mesmo com os cogumelos laminados, um pouco em cima de cada rodela de tomate e por fim leva queijo aos bocadinhos por cima. leve ao forno por cerca de 30min a temperatura de 180 graus.

é só servir como petisco ou até mesmo como acompanhamento de uma refeição. essa receita foi criada por mim e foi aprovadíssima pelos amigos!

Lasanha de frango

4 peitos de frango
3 cebolas
1 pimento verde
5 tomates maduros
sal
pimentas preta ou mistura de pimentas
louro
5 dentes de alho
orégãos
salsa
azeite
250ml de leite
250ml de natas
noz moscada
1 colher de manteiga
2 colheres de maizena
300g de queijo as fatias
folhas de lasanha pré-cozida/resfriada
queijo ralado


num tacho coloque a ferver os peitos de frango inteiros com água e sal.

pique as cebolas, os pimentos e os alhos, coloque a refogar em azeite, sal, salsa, oregãos, pimenta e louro. deixe refogar bem, até que as cebolas fiquem douradas. a seguir acrescente o tomate picado, deixe cozer por cerca de 20 minutos ou mais, acrescente água conforme o necessário, cerca de 2 a 3 chávenas

agora retire o frango e desfie com um grafo, depois junte ao refogado, é importante que fique com muito molho.

agora prepare o molho branco com leite, natas, sal, noz moscada e manteiga. quando ferver adicionar a maizena dissolvida em um pouco de água fria.

numa travessa faça camadas de massa de lasanha, frango, molho branco e queijo fatiado e assim sucessivamente. na última camada coloque molho branco e queijo ralado, leve ao forno por cerca de 25 minutos - até dourar o queijo.

a minha amiga aninha gosta de acrescentar chilli e um pouco de ketchup, também fica muito bom!

Bacalhau com Natas e Camarão

800g de bacalhau desfiado
600g de miolo de camarão
800g de batata
4 cebolas
6 cenouras
6 dentes alho
azeite
sal
pimenta preta
4 folhas de louro
300ml de leite
300ml de natas
noz noscada
3 colheres de maizena
queijo mussarela ralado

para iniciar deve descarcas as batatas, as cebolas e as cenouras.

cortar as batatas aos quadrados pequenos e fritar.

cozer o bacalhau e o camarão num tacho com água, quando começar a ferver deve escorrer e reservar.

cortar as cebolas em meias rodelas e ralar as cenouras.
a seguir, refogar as cebolas com alho, azeite, louro e pimenta. quando estiverem douradas acrescantar as cenouras raladas e refogar. logo acrescentar o bacalhau e o camarão cozido, deixe refogar por mais uns 5 a 10 minutos, mexer de vez em quando para não colar ao fundo, mas com cuidado para que o babalhau não fique muito desfeito. acrescente sal se necessário.

agora prepara-se o molho de natas.
num tacho coloque o leite, as natas, sal, pimenta, noz moscada e assim que ferver acrescente a maizena que deverá ser desfeita num copo com água fria.

agora há duas opções que pode escolher, ou misture o molho no tacho onde está o bacalhau e sirva em uma travessa ou coloque o bacalhau numa travessa e por cima coloque o molho de natas, a última alternativa é aconselhada para aquelas pessoas que não apreciam muito o bacalhau com natas, pois assim pode medir a sua maneira a quantidade de natas a ser servida.

por fim basta colocar por cima queijo ralado, levar ao forno até dourar e servir.

essa receita aprendi num restaurante, após algumas pequenas alterações ao meu gosto aqui está, espero que gostem! bom apetite!