A cozinha na 9ª Porta

terça-feira, 2 de novembro de 2010

batatas a murro com bacalhau



Ingredientes:
2 postas de bacalhau demolhado
Batatas pequenas  para assar
sal e azeite q.b.
2 dentes alhos


Preparação:
Comece por lavar muito bem as batatas, de-lhes um golpe com uma faca ou pique com um garfo, coloque numa assadeira e tempere com sal grosso e um fio de azeite.
A meio da cozedura junte as batatas o bacalhau mais azeite e os alhos esmagados.
Levar ao forno bastante quente o tempo suficiente para que estas assem (depende do forno mas no meu a 250ºC demorou +/- 30m).
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Tradicionalmente as batatas a murro são só assadas com bastante sal, a parte e na brasa é assado o bacalhau, depois de prontas as batatas são sacudidas do excesso de sal, é tudo regado com bom azeite e temperado com alho e claro as batatas levam cada uma o seu murro antes de colocar o azeite.

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