Creme de espargos (brancos)

Levar ao lume um tacho com água, batatas cortadas, muito alho e uma cebola, a meio da cozedura das batatas acrescento os espargos cortados e deixo acabar de cozer.

À parte salteio uma lata de cogumelos laminados em azeite, sal, oregãos e reservo.

Trituro as batatas, a cebola, os alhos e os espargos, tempero com sal, noz moscada. Acrescento os cogumelos salteados e um fio de azeite. Por ultimo ponho os coentros.

Em vez do azeite, quando o creme estiver no prato pronto a comer também fica muito bom com um pouco de natas.