lulas chinesas

600g de lulas

brócolos

rebentos de soja frescos

cogumelos frescos

cenouras

pimentos verde e vermelho

feijão preto

cebolas

azeite

molho de soja (soyo)

alho

sal

corte as lulas ao meio ou abra-as,

corte a cebola em quadrados médios, a cenoura e os pimentos em tiras finas, os cogumelos ao meio e os brócolos, se forem grandes, corte ao meio.

refogar levemente as cebolas, os pimentos e o alho em azeite, juntar as lulas, as cenouras, temperar, deixar cozer, por fim acrescente os cogumelos, os rebentos de soja, o feijão preto (sem molho, apenas os grãos) e o molho de soja, deixe cozer os legumes e por último junte os brócolos, assim que estiverem cozidos, está pronto a servir.

acompanhamento: arroz

se não gostar do molho de soja, não junte ao refogado, pois pode também ser colocado depois de pronto nos pratos individuais.

Caldeirada de lulas

600 gr de lulas
500gr de batatas
0,5 dl de azeite
1 dente de alho
1 folha de louro
1 cebola
250 gr de tomates maduros
1,5 dl de vinho branco
coentros picados + sal + salsa + fatias de pão alentejano.

Arranjam-se as lulas ( cortam-se às rodelas).
Num tacho faz-se um refogado com a cebola às rodelas, o alho picado, o azeite e o raminho de salsa. Quando a cebola começar a querer alourar junta-se o tomate sem peles nem pevides, cortado aos pedacinhos e também as lulas.
Deixa-se refogar durante 1 minuto e junta-se o vinho branco. Tempera-se de sal e pimenta.
Quando as lulas estiverem meio cozidas ( mais ou menos 20 minutos depois de terem começado a ferver) juntam-se as batatas descascadas e cortadas as rodelas.
Vai-se abanando o tacho e se for necessário juntam-se umas gotas de àgua quente.
Quando as batatas estiverem cozidas juntar coentros e salsa picada. Serve-se a caldeirada por cimas das fatias de pão frito (em azeite) .

Esta receita é de um chefe português conhecido mas já é velhinha e eu não me lembro de onde é que a minha mãe a tirou. De qq forma é deliciosa nos meu anos foi esta a minha ementa para o jantar.