arroz de pato

1 pato

500g de arroz

4 cebolas

3 cenouras

8 dentes de alho

1 chouriço

200g de bacon

1 laranja

4 folhas de louro

150 ml de polpa de tomate

sal

pimenta

azeite

salsa

para decorar:

1 laranja

salsa

azeitonas

pique a cebola e o alho, leve a refogar em azeite.

no tacho onde fez o refogado coloque o pato, cubra com água,

junte sal, pimenta, salsa, a laranja cortada ao meio com casca, as cenouras e o chouriço inteiros, o bacon, polpa de tomate.

retire a cenoura quando estiver cozida, o chouriço, o bacon e reserve.

quando o pato estiver cozido (até que fique bem macio, cerca de 1h). retire-o, bem como a laranja.

retire a gordura do pato da água.

na aguá do tacho faça o arroz, certifique-se de que a água é suficiente.

enquanto isso desfie o pato, corte a chouriça e a cenoura em rodelas e o bacon em tiras.

numa travessa coloque uma camada de arroz, a seguir uma camada do pato e cubra com mais uma de arroz.

utilize o bacon e o chouriço para decorar o prato, leve ao forno e deixe gratinar.

após corte uma laranja ao meio e em tiras, coloque em cima do arroz com azeitonas e salsa.

aprendi a receita inicial num restaurante onde trabalhei, depois de algumas mudanças, aí está.

enjoy it!