arroz de pato

1 pato

500g de arroz

4 cebolas

3 cenouras

8 dentes de alho

1 chouriço

200g de bacon

1 laranja

4 folhas de louro

150 ml de polpa de tomate

sal

pimenta

azeite

salsa

para decorar:

1 laranja

salsa

azeitonas

pique a cebola e o alho, leve a refogar em azeite.

no tacho onde fez o refogado coloque o pato, cubra com água,

junte sal, pimenta, salsa, a laranja cortada ao meio com casca, as cenouras e o chouriço inteiros, o bacon, polpa de tomate.

retire a cenoura quando estiver cozida, o chouriço, o bacon e reserve.

quando o pato estiver cozido (até que fique bem macio, cerca de 1h). retire-o, bem como a laranja.

retire a gordura do pato da água.

na aguá do tacho faça o arroz, certifique-se de que a água é suficiente.

enquanto isso desfie o pato, corte a chouriça e a cenoura em rodelas e o bacon em tiras.

numa travessa coloque uma camada de arroz, a seguir uma camada do pato e cubra com mais uma de arroz.

utilize o bacon e o chouriço para decorar o prato, leve ao forno e deixe gratinar.

após corte uma laranja ao meio e em tiras, coloque em cima do arroz com azeitonas e salsa.

aprendi a receita inicial num restaurante onde trabalhei, depois de algumas mudanças, aí está.

enjoy it!

mousse de chocolate

6 ovos
2 barras de chocolate para culinária
6 colheres de açúcar
1 colher de manteiga

coloque numa taça o chocolate partido com a manteiga
leve ao microondas em potência mímina, mexendo de vez em quando até derreter.

enquanto isso bata as claras em castelo, junte o açúcar.

misture o chocolate derretido com as gemas.

a seguir junte essa "mistura" de chocolate, manteiga e gemas às claras em castelo.

coloque no frigirífico por cerca de meia hora e sirva.

uma das variações é ralar um pouco do chocolate e acrescentar a mousse antes de levar ao frigorífico.

essa receita é muito simples e saborosa, espero que gostem!

lulas chinesas

600g de lulas

brócolos

rebentos de soja frescos

cogumelos frescos

cenouras

pimentos verde e vermelho

feijão preto

cebolas

azeite

molho de soja (soyo)

alho

sal

corte as lulas ao meio ou abra-as,

corte a cebola em quadrados médios, a cenoura e os pimentos em tiras finas, os cogumelos ao meio e os brócolos, se forem grandes, corte ao meio.

refogar levemente as cebolas, os pimentos e o alho em azeite, juntar as lulas, as cenouras, temperar, deixar cozer, por fim acrescente os cogumelos, os rebentos de soja, o feijão preto (sem molho, apenas os grãos) e o molho de soja, deixe cozer os legumes e por último junte os brócolos, assim que estiverem cozidos, está pronto a servir.

acompanhamento: arroz

se não gostar do molho de soja, não junte ao refogado, pois pode também ser colocado depois de pronto nos pratos individuais.

frango assado com pão ralado

pernas de frango

pão ralado

muita mostarda

sal

pimenta preta

louro

oregãos

batatas para assar

cenouras

cebolas

brócolos

muito alho

azeite

temperar o frango com sal, azeite, alho, pimenta, mostarda e especiarias.

envolver o frango temperado em pão ralado e colocar numa travessa grande logo a seguir,

nessa mesma travessa é assada as batatas com casca, as cebolas e as cenouras cortadas ao meio.

leve a assar no forno em alta temperatura, enquanto isso coza os brócolos.

esse prato leva algum tempo a assar, portanto a medida que o molho secar vá acrescentando água, que é preciso para que os legumes não fiquem crus. nesta receita não se pode virar o frango enquanto estão a assar para que o pão ralado não se separe e fique estaladiço, porém sempre que necessário vire os vegetais.

depois de pronto coloque nesta travessa os brócolos cozidos, leve ao forno por mais uns minutos e sirva.

bom apetite!

chinese food - frango com ananás

3 ou 4 peitos de frango
1 ananás
100 ml de polpa de tomate
5 dentes de alho
sal
pimenta preta ou mistura de pimentas, rosa, preta e verde
oregãos
pouco majericão
louro
200 a 300 ml de água
1 colher de maizena
azeite



cortar o frango em quadrados ou tiras finas,
cortar o ananás em quadradinhos,
refogar o alho e o louro em azeite,
juntar o frango,
temperar com sal e especiarias,
deixar refogar,
acrescentar o ananás,
juntar a polpa de tomate e água,
acrescentar a maizena dissolvida em um pouco de água,

mexer bem e deixar ferver.


acompanhamento: arroz branco e salada.


para decorar o prato o frango pode ser servido na casca do ananás, para isso quando for cortar o ananás corte-o ao meio na vertical e tire o ananás com uma colher, sirva o frango dentro das duas metades da casca.

lasanha de espinafres

300g de espinafres picados

4 dentes de alho

200 ml de natas

200 ml de leite

1 colher de sopa de maizena

queijo fatiado

queijo ralado
queijo emental ralado

massa para lasanha (pré cozida)

sal

pimenta preta

oregãos

azeite

cozer os epinafres e escorrer bem.

refogar os alhos picados em azeite, juntar sal q.b. (não muito pois o queijo já tem sal), pimenta preta e oregãos.

preparar o molho branco:

separar um pouco de leite onde se dissolve a maizena.

cozer o leite junto com as natas, quando fever acrescentar a maizena, sempre a mexer para não ficar com "bolinhas".

adicionar os espinafres ao refogado deixar aquecer bem, a seguir juntar o molho branco e deixar ferver.

preparar o prato:

numa travessa colocar um pouco do molho no fundo para não colar a massa,

colocar uma camada de massa para lasanha,

uma camada do prepado de espinafres,

uma camada de queijo fatiado,

uma fina camada de queijo ralado,

repetir as camadas de massa, espinafres, queijos até quase encher a travessa, acabando a última com o molho de espinafres,

colocar queijo ralado e queijo emental por cima,

levar ao forno até dourar.

está pronto a sevir!