Pescada de fricassé

Faz-se um refogado com cebola 1 alho e uma folha de louro

Assim que a cebola estiver transparente acrescenta-se as postas de pescada e a água até quase tapar as postas e sal.

Quando o peixe estiver cozido, à parte bate-se 1 gema de ovo ( uma gema por cada 4 postas),
com um pouco de sumo de limão, e salsa.

Quando as gemas a salsa e o sumo de limão estiverem batidos, tirar molho da pescada e colocar no recipiente das gemas, envolver e repetir mais duas ou 3 vezes .

Isto para as gemas não ficarem cozidas, por ultimo despejar tudo para dentro do tacho da pesacada envolver bem e desligar.

Fica muito bom