600 gr de lulas
500gr de batatas
0,5 dl de azeite
1 dente de alho
1 folha de louro
1 cebola
250 gr de tomates maduros
1,5 dl de vinho branco
coentros picados + sal + salsa + fatias de pão alentejano.
Arranjam-se as lulas ( cortam-se às rodelas).
Num tacho faz-se um refogado com a cebola às rodelas, o alho picado, o azeite e o raminho de salsa. Quando a cebola começar a querer alourar junta-se o tomate sem peles nem pevides, cortado aos pedacinhos e também as lulas.
Deixa-se refogar durante 1 minuto e junta-se o vinho branco. Tempera-se de sal e pimenta.
Quando as lulas estiverem meio cozidas ( mais ou menos 20 minutos depois de terem começado a ferver) juntam-se as batatas descascadas e cortadas as rodelas.
Vai-se abanando o tacho e se for necessário juntam-se umas gotas de àgua quente.
Quando as batatas estiverem cozidas juntar coentros e salsa picada. Serve-se a caldeirada por cimas das fatias de pão frito (em azeite) .
Esta receita é de um chefe português conhecido mas já é velhinha e eu não me lembro de onde é que a minha mãe a tirou. De qq forma é deliciosa nos meu anos foi esta a minha ementa para o jantar.
